Abemad med råcreme

Har du afprøvet denne kulinariske anvisning? Henvis til louisesmadblog eller mærk louisesmadblog i dine opslag! Forslag til anretning Man kan anvende et bredt spektrum af frugter og bær til fremstilling af en frugtsalat med flødeskum. Anvend de frugter, du tilfældigvis har ved hånden, dem der er i højsæson, og dem du personligt foretrækker. Du har mulighed for enten at servere frugtsalaten i individuelle portioner med en klat flødeskum og revet chokolade som pynt.

Alternativt kan du præsentere et stort serveringsfad med de udskårne frugter arrangeret separat og æstetisk tiltalende. På den måde kan gæsterne selv sammensætte deres egen frugtsalat. Jeg er bekendt med, at nogle også foretrækker at blande flødeskummet direkte i frugtsalaten før servering. Dette er naturligvis også en mulighed. Denne fremgangsmåde forhindrer desuden, at frugten misfarves, inden den serveres.

Spørgsmål og svar vedrørende opskriften Hvilke frugter er egnede? Et simpelt svar er, at stort set alle typer frugt kan indgå i en frugtsalat.

Jeg anser bananer for at være en essentiel bestanddel i min frugtsalat. I denne opskrift har jeg benyttet banan, appelsin, æble, pære, kiwi og vindruer. Yderligere frugter og bær kunne være: Jordbær, blåbær, hindbær, nektarin, ferskner, blommer, mango, ananas og granatæble. Er det muligt at tilberede flødeskummen dagen før? Desværre er dette ikke anbefalelsesværdigt.

Flødeskummet bør ideelt set tilberedes umiddelbart før servering. Det har tendens til at skille, når det står, og selvom det kan røres sammen igen, vil det miste sin lethed og ikke smage lige så delikat. Undgå derfor at lave flødeskummen mere end et par timer før brug, og opbevar det på køl i den begrænsede periode, det skal stå.

Kan man erstatte den mørke chokolade? Ja, jeg er klar over, at mange foretrækker mælkechokolade i deres frugtsalat, så hvis det er din præference, kan du sagtens bruge mælkechokolade i stedet for den mørke variant. Skal æggeblommerne være pasteuriserede? Jeg anvender ikke pasteuriserede æggeblommer i min flødeskum. Siden da har der stort set ikke været risiko for salmonella forbundet med danske æg, der er købt i supermarkeder.